秋のうなぎの旨さ

デジカメがうなぎの熱でくもってしまっていますが、焼いている最中の当店の共水うなぎです。
質の良い甘い脂が湧きだす感じをお見せしたかったのですが、次はもっと上手にとりましょう。

この脂。胸やけするような、重ーい脂ではありません。
良質な脂の軽さと濃厚なうま味。蒸した栗のような香り。
秋からが美味しい。
ちなみに秋のうなぎの日って今月31日。
当店もイベント検討中です。